Mie Kangkung

Resep Masakan Mie Kangkung

Bahan Ayam:
- 2 buah paha ayam atas bawah
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh jahe parut
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sednok teh merica bubuk

Bahan Kuah:
- 1 bungkus (8 gram) kaldu pelezat rasa sapi
- 10 buah ceker ayam
- 2000 ml air
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ebi sangrai

Bahan Pelengkap:
- 500 gram mi besar
- 250 gram kangkung, disiangi, diseduh
- 3 buah jeruk limau
- 2 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:
1. Ayam: rendam ayam dengan kecap asin, air jeruk lemon, jahe parut, garam, an merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
3. Kuah : rebus ceker ayam dengan air sampai berkaldu dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1500 ml.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu pelezat rasa sapi. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
6. Sajikan mi dengan kangkung. Siram kuah, tambahkan jeruk limau dan bawang goreng.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Source: http://inforesep.com/