Bubur Kacang Ijo

Resep Bubur Kacang Ijo

 

Bahan:

- 200 gram kacang hijau, kupas, rendam 1 jam

- 2 potong gula merah (± 100 gram)

- 100 gram gula pasir

- 3 lembar daun pandan

- 50 gram sagu tani + 50 ml air, aduk rata

- 1 Liter air

Bahan Saus Santan:

- 200 ml santan

- 300 ml air

- 3 lembar daun pandan

- garam secukupnya

Cara Membuat:

Kue Mendut

Resep Kue Basah Mendut

Bahan: 

- 250 gram tepung ketan

- 50 gram tepung kanji

- 1/2 sdt garam

- 225 ml air

- pewarna makanan warna merah dan hijau

- 3 lembar daun pandan, potong-potong daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

Pastel Goreng

Resep Kue Basah Pastel Goreng

Bahan Kulit Pastel: 

- 250 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 50 gram margarin

- 1/2 sendok teh garam

- 75 ml air

Bahan Isi Pastel:

Kroket Kentang

Resep Kue Basah Kroket Kentang

Bahan Kroket Kentang: 

- kentang 1 kg, haluskan

- merica bubuk 1/2 sendok teh

- garam secukupnya

- pala bubuk 1/8 sendok teh

- minyak goreng 1 liter

Bahan Isi Kroket:

Pancake Pisang Karamel

Resep Kue Basah Pancake Pisang Karamel

Bahan:

- 250 g tepung terigu serba guna

- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
- 250 ml susu cair
- 2 buah (300 g) pisang ambon matang,
- kupas, potong-potong, haluskan
- 6 sdm mentega tawar, lelehkan

Bahan Topping:
- 75 g gula pasir
- 75 g mentega tawar
- 6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm
- 2 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.

Cara Membuat:

Pastel Tutup

Resep Kue Basah Pastel Tutup

Bahan Pastel Tutup : 

- 2 sdm irisan bawang merah

- 2 sdm mentega

- 150 cc kaldu ayam atau sapi

- 150 cc susu cair

- 400 gr daging ayam, rebus, potong kecil

- 100 gr wortel, potong dadu kecil, rebus

- 100 gr buncis, potong kecil

- 2 sdm jamur kuping kering, rendam air hingga lunak, potong kecil

- ½ sdt pala

- 1 sdt garam

- ½ sdt merica

- 2 butir telur ayam, rebus

- 2 kuning telur, untuk olesan

Bahan Puree Kentang :

Lemper Daging

Resep Kue Basah Lemper Daging

Bahan Ketan:
- 250 gram ketan
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1/2 sdt garam

Bahan Isi:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

Lumpur

Resep Kue Lumpur

Bahan: 

- 500 gr gula pasir
- 500 gr tepung terigu
- 1 kg kentang, kukus dan haluskan
- 200 gr margarine, cairkan
- 5 kuning telur
- 4 putih telur
- 1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan
- 1 sdt vanilli
- 1 sdt garam

- kismis

Cara Membuat:

Martabak Mini

Resep Kue Basah Martabak Mini

Bahan Martabak Mini : 

- 10 lembar kulit lumpia kualitas baik

- 5 butir telur bebek/ayam, kocok rata

- 4 batang daun bawang, iris halus

- 50 gram bawang bombai, cincang halus

-minyak goreng secukupnya

Bahan Isi Martabak:

Kue Madu Jahe

Resep Kue Madu Jahe

Bahan:
- 275 gram tepung terigu ( diayak )
- 1/4 sendok teh soda kue (diayak)
- 1 butir telur
- 1 sendok makan madu
- 100 gram mentega / margarin
- 175 gram gula palem
- 1 sendok makan bubuk jahe
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
- 1/4 sendok teh bubuk kapulaga (sesuai selera)

Cara Membuat:

Pukis

Resep Kue Basah Pukis

 

Bahan:

- Tepung terigu 200 g

- Telur ayam 4 butir

- Gula pasir 125 g

- Santan kelapa 200 ml

- Ragi instan/instan yeast 10 g

- Margarin, lelehkan 40 g

- Vanili bubuk/vanili pasta ¼ sdt

- Garam halus ½ sdt

Cara Membuat:

Sosis Solo

Resep Kue Sosis Solo

Bahan:
- 100 gram daging ayam cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gram kelapa agak muda, parut
- 1 sendok teh tepung beras

Bahan Bumbu Halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 lembar daun jeruk purut
- Garam, gula, merica secukupnya

Bahan Kulit Sosis:
- 3 butir telur
- 150 ml santan
- 2 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan kuning

Cara membuat:

Talam Singkong

Resep Kue Talam Singkong

Bahan Lapisan Singkong:
- 750 gram singkong parut
- 2 sdm agar-agar putih
- 225 gram gula merah, sisir
- 2 sdm santan kental

Bahan Lapisan Putih:
- 200 cc santan kental

- 50 gr tepung beras
- 1 sdt garam

Cara membuat:

Jongkong

Resep Kue Jongkong

Bahan:

- 500 gram tepung beras

- 200 gram gula pasir

- 1.6 liter santan dari 1 butir kelapa

- 10 sendok makan abu merang, ayak, larutkan dengan 50 ml air
- 50 ml air daun suji (10 lembar daun pandan + 30 lembar daun suji, tumbuk, saring)

- 1 sendok teh garam 

- 2 sendok makan air kapur sirih

Bahan Taburan Kelapa:

Lumpia Basah

Resep Kue Basah Lumpia Basah

Bahan Lumpia Basah: 

- kulit lumpia basah 1 resep

- fillet dada ayam 100 gram, rebus, suwir-suwir

- rebung kaleng 100 gram, potong korek api

- telur ayam 2 butir, kocok lepas

- minyak goreng 4 sendok makan

- air 100 ml

Bahan Bumbu Lumpia:

Bolu Gulung Istimewa

Resep Kue Basah Bolu Gulung Istimewa

Bahan:
- 400 gr gula halus
- 6 butir telur ayam
- 125 gr terigu + 2 sdm coklat bubuk (diayak bersama)
- 120 gr kenari cacahan, baluri dengan sedikit tepung

Bahan Isi:
- 500 ml whipped cream siap beli
- 1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan, sebagian dirajang-rajang, sebagian dibiarkan utuh

Bahan Hiasan:
- Coklat masak secukupnya.
- Ditim sampai leleh

Cara Membuat:

Putu Ayu

Resep Kue Putu Ayu

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 150 gr gula pasir
- 250 gr tepung terigu
- 200 cc santan kental dari 1 butir kelapa
- Pasta pandan secukupnya
- 1/2 butir kelapa parut

Cara Membuat:

Bolu Pandan

Resep Kue Basah Bolu Pandan

Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 1 1/2 sdt baking powder
- 3/4 sdt vanilla
- 11 kuning telur
- 75 ml minyak goreng
- 300 ml santan
- 11 putih telur
- 3/4 sdt garam
- 300 gr gula pasir
- 3/4 sdt cream of tartar
- pasta pandan beberapa tetes

Cara Membuat:

Bolu Pisang Keju

Resep Kue Basah Bolu Pisang Keju

Bahan:
- 5 butir telur yang besar, atau 6 butir bila telurnya kecil
- 1 gelas gula pasir
- 1 gelas tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr mentega, dicairkan
- 1 cup keju parut
- 4 buah pisang ambon yang sudah matang, haluskan dengan garpu

Cara Membuat:

Putri Hijau

Resep Kue Basah Putri Hijau

Bahan:
- 300 gram beras ketan putih
- 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa, didihkan
- 1 sdt garam
- minyak goreng untuk olesan

Bahan Lapisan:
- 3 butir telur
- 125 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
- 25 ml air daun suji-pandan
- 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat: